천연 조미료와 양념장으로 맛과 건강을 동시에 잡아라!
안녕하십니까. 음식을 하다 보면 간을 맞추기 어렵거나 맛이 부족하다 싶었을 때 작은 양념장 또는 조미료로 맛을 내는 비법에 대해 궁금하신 적은 없으셨나요? 오늘은 천연 조미료와 만능 양념장으로 맛과 건강, 동시에 잡는 방법을 알아보도록 하겠습니다. ●천연조미료 맛의 비밀 -감칠맛이 7배 ~ 30배 상승하는 조합 다시마와 고기, 멸치, 새우 또는 표고버섯을 사용하면 국물요리를 낼 때 사용하는 육수 또는 조미료로 사용을 하여 감칠맛을 극대화할 수 있습니다. -요리에 따라 조미료사용은 다르게 맑고 깊은 맛은 육수, 무침·조림은 가루, 국물 요리 간은 발효식품으로 하는 것이 가장 좋습니다. -질환이 있을 때는 깐깐하게 선택하기 천연 조미료의 경우에도 과유불급이라 하여 ＇통풍＇이라는 질병을 일으킬 수 있기 때문에..
건강정보
2020. 6. 24. 01:19
